Kūciņas pildītas ar ķiršu bonbonu liķierī ar ganašu

Sagatavošana

1. Mēs sākam ar ganache gatavošanu. Glāzē pievienojam 600 ml krējuma. Mēs programmējam 5 minūtes, temperatūra 90º un ātrums 1.

2. Tad pievienojam 600 g šokolādes gabaliņos un programmējam 8 minūtes, 50º ar 3 ātrumu.

3. Mēs ņemam maisījumu bļodā un ļaujam atdzist. Tad liksim ledusskapī sastingt. Būsim divas stundas, ik pa laikam apmaisot, lai ieņem kaļamo šokolādes punktu un varam ielikt konditorejas maisiņā.

4. Iztīrām stiklu un nosusinām. Pievienojam 250 g cukura un veidojam pūdercukuru. Mēs programmējam 40 sekundes ar ātrumu 9.

5. Mēs ievietojam tauriņu un pievienojam 3 olas. Mēs ieprogrammējam 4 minūtes, 37º ar 2 ātrumu.

6. Tad mēs programmējam 3 minūtes. 37º ar ātrumu 2. Mēs pievienojam 250 g olīveļļas uz vāka un ar snīpi vietā. 3 minūšu laikā maisījuma pagatavošanas laikā eļļa pakāpeniski izkāš.

7. Laika beigās mēs pārplānojam 3 minūtes, 37º ar ātrumu 2. Tāpat darām ar pienu, uzliekot uz vāka, lai tas pamazām integrējas.

8. Mēs izņemam tauriņu un pievienojam 375 g kviešu miltu un cepamā pulvera aploksni. Mēs programmējam 2 minūtes, 37º ar 3 ātrumu. Mums jāļauj mīklai 1 stundu atpūsties ledusskapī.

9. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220º ar karstumu uz augšu un uz leju. Mafinu apvalkus gatavojam uz speciālas paplātes. Uz pamatnes pildām plānu mīklas kārtu un liekam cepeškrāsnī. Mēs to cepam 5 minūtes.

10. Laika beigās, ja redzam, ka mīkla uzrūgusi, ar karoti cenšamies to nolaist. Kēksa centrā ievietojam šokolādi un vēlreiz pārklājam kēksu ar mīklu. Mēs ieliekam to atpakaļ cepeškrāsnī, no 15 līdz 20 minūtēm.

11. Kad cepšana ir beigusies, ļaujam tām atdzist. Ja esam sagatavojuši ganache, tos izdekorējam un virsū liekam ķiršu. Tos varam izrotāt arī ar zeltainiem cukura rotājumiem.