Ja domājat, ka labas gatavošanas apguve ir daudzu gadu prakses, katlu un pannu kaudžu un nebeidzamu ēdienu jautājums, Jūsu Thermomix ir klāt, lai atspēkotu šo mītu.Apgūstot dažas pamatmetodes, šis robots var radikāli mainīt veidu, kā jūs organizējat sevi, ēdat un baudāt ēst gatavošanu, pat ja jūs šobrīd tik tikko zināt, kā cept olu.
Thermomix smalcina, sautē, mīca, puto, tvaicē, emulģē un kontrolē laiku un temperatūru jūsu vietā. Galvenais ir saprast, kā visas šīs funkcijas izmantot gudri.Mēs apskatīsim visu: kādu ātrumu izmantot, kāda temperatūra ir droša pienam, kā gatavot vairākos līmeņos vienlaikus un kā pielāgot savas klasiskās receptes lietošanai blenderī bez jebkādām problēmām. Mēs visu izpētīsim soli pa solim, izmantojot skaidru un viegli saprotamu valodu.
Kāpēc Thermomix var mainīt jūsu gatavošanas veidu
Ēdienu piegādes lietotņu laikmetā ir viegli padoties kārdinājumam neieslēgt plīti, bet... Ēdienu gatavošanai mājās ar Thermomix ir priekšrocības, kuras nevajadzētu ignorēt.Tas nav tikai par foršu recepšu pagatavošanu, bet gan par ikdienas dzīves uzlabošanu, neļaujoties trakumam.
Pirmā būtiskā priekšrocība ir izmaksas: Ēšana ārpus mājas katru dienu vai paļaušanās uz gatavu ēdienu ir ārkārtīgi dārga.Ar Thermomix jūs varat iegādāties pamata sastāvdaļas, labāk izmantot to, kas jums ir, atkārtoti izmantot pārpalikumus un ievērojami samazināt atkritumus. Šī atšķirība mēneša beigās ir ievērojama.
Otrais ir veselība. Gatavojot ēdienu, jūs kontrolējat sāli, cukuru, taukus un konservantus.Jūs varat izvēlēties svaigas sastāvdaļas, pielāgot porcijas un ēdienus savām vajadzībām (mazāk tauku, vairāk dārzeņu, bez glutēna utt.).
Vēl ir laika jautājums. Viena no lielākajām bailēm tiem, kas negatavo ēst, ir: "Es pavadīšu visu pēcpusdienu virtuvē." Ar Thermomix, Daudzi procesi tiek veikti automātiski: tas smalcina, sautē, mīca vai tvaicē, jums nevajadzot maisīt vai skatīties.Tas nozīmē, ka jūs varat darīt citas lietas, kamēr mašīna darbojas.
Un, ņemiet vērā, ir vēl viens elements, kas parasti netiek pieminēts, bet ir ļoti reāls: gatavošana kļūst daudz jautrākaRedzēt sevi cepam maizi, gatavojam perfektus krēmus, gludas mīklas vai restorāna līmeņa desertus, nekad neesot spēris kāju pavārmākslas skolā, ir aizraujoši. Jūs iegūsiet pārliecību un vēlmi eksperimentēt.
Iemācieties gatavot no nulles ar Thermomix
Ja līdz šim esi bijis viens no tiem, kas ēd mammas pusdienu kastīti vai bāra ēdienkarti, neuztraucies: Thermomix var burtiski būt jūsu pirmais kulinārijas “skolotājs”Ne tikai viņa gatavo ēst, bet arī viņa tevi māca.
Iesācējiem galvenā iezīme ir soli pa solim vadīta ēdiena gatavošanaVadītajās receptēs Thermomix pats norāda, kuras sastāvdaļas pievienot, cik daudz, kādā secībā, kuru vāku lietot, kuru režīmu lietot, kādu temperatūru un kādu ātrumu. Jums vienkārši jāievēro ekrānā redzamie norādījumi, bez nepieciešamības zināt nekādus iepriekšējus laika ierobežojumus vai metodes.
Turklāt, Viedie režīmi automatizē daudzus klasiskus gatavošanas uzdevumusApcep, blendē, pagatavo jogurtu, raudzē, saputo krējumu, pagatavo konfektes utt. Ierīce automātiski kombinē temperatūru, ātrumu un laiku, nodrošinot nemainīgus rezultātus katru reizi. Tas ir kā "programmas" katrai tehnikai.
Ar Thermorecetas palīdzību jums ir piekļuve tūkstošiem recepšu, kas sakārtotas pēc ēdiena veida, grūtības pakāpes, tēmas, sastāvdaļām… Jūs varat sākt ar ļoti vienkāršām receptēm un pakāpeniski palielināt līmeni.Meklēšana ar filtriem (pēc sastāvdaļas, virtuves veida, laika utt.) palīdz sakārtot nedēļas ēdienkarti atbilstoši jūsu reālajai dzīvei, nevis nesteidzīgas svētdienas fantāzijai.
Kaut kas ļoti interesants, ja sākat no nulles, ir tas, ka Thermomix liek jums būt precīziemIntegrētā skala, iepriekš iestatītie režīmi un temperatūras kontrole ievērojami samazina kļūdas robežu. Atšķirībā no gatavošanas pēc taustes, šeit viss tiek mērīts, kas sniedz lielu pārliecību, īpaši sākumā.
Runājot par mācību laikiem, Jau no pirmās dienas jūs varat pagatavot pienācīgus ēdienus, ievērojot norādījumus par ēdienu gatavošanu.Jau pēc dažām nedēļām, ja regulāri praktizēsieties, jūs viegli improvizēsiet variācijas, mainīsiet sastāvdaļas un pielāgosiet tradicionālās receptes Thermomix.
Plānošana: kā organizēt sevi, lai gūtu maksimālu labumu
Galvenā atšķirība starp haotisku un pārdomātu ēdiena gatavošanu ir plānošana. Tas pats attiecas uz Thermomix: Ja pirms sākat, nedaudz sakārtosieties, ietaupīsiet laiku, glāžu mazgāšanu un galvassāpes..
Pirmā lieta ir Pirms sākat, izlasiet visu recepti no sākuma līdz beigāmŠajā lasāmvielā meklējiet atslēgvārdus: malt, drupināt, sakapāt, sarīvēt, mīcīt, sajaukt, saputot, sautēt, tvaicēt utt. Katrs no tiem norāda uz konkrētu darbību, kas jums būs jāveic Thermomix ierīcē.
Laba stratēģija ir Vispirms sagatavojiet visas sausās sastāvdaļas, kas jāsasmalcina vai jāsasmalcina.Sastāvdaļas: mandeļu milti, rīvmaize, rīvēts siers, pūdercukurs, maltas sēklas… Vislabāk šāda veida darbus veikt sākumā, kad glāze ir sausa, un visu nolikt vietā, lai tā nebūtu jāmazgā starp soļiem.
Pēc tam garīgi sakārtojiet recepti pēc principa "No sausa līdz mitram un no aukstuma līdz karstam"Sāciet ar uzdevumiem, kas nerada pārāk lielu nekārtību (maizes malšana, siera rīvēšana), un pakāpeniski pārejiet uz mitrākām maisījumiem un gatavošanas metodēm. Tas samazina tīrīšanas apjomu starp soļiem un nodrošina labāku plūdumu starp pagatavošanas reizēm.
Lūdzu, ņemiet to vērā Ir uzdevumi, kuru veikšanai nepieciešams, lai stikls būtu pilnīgi tīrs un sauss.piemēram, olu baltumu, putukrējuma, bezē vai sviesta saputošana. Ja plānojat pagatavot gan desertu, gan pamatēdienu, vispirms varat saputot krējumu, nolikt to malā un pēc tam turpināt ar sāļo recepti.
Temperatūras kontrole: noslēpums, kā izvairīties no katastrofām
Viena no Thermomix stiprajām pusēm ir precīza temperatūras kontrole, taču tā ir arī viena no lietām, kur iesācēji pieļauj visvairāk kļūduIzpratne par temperatūras diapazonu palīdzēs izvairīties no pārplūdēm, griezumiem un bailēm.
Gatavojot ēdienu ar pienu vai krējumu, noteikums ir skaidrs: Nepārsniedziet 90–95 °C un izmantojiet mazu ātrumu (no 2 līdz 4). Ja pārsniegsiet temperatūru, pastāv risks, ka ēdiens pārvārīsies pāri malām vai pielips. Tas attiecas uz piena mērcēm, olu krēmiem, krēmiem un daudziem desertiem.
Thermomix ir ļoti noderīgs temperatūras "mentālais ceļvedis":
- 37 ºCideāli piemērots bērnu pārtikas temperēšanai vai darbam ar raugu.
- 40–55 °C: maigai kausēšanai (šokolādes, sviesta) un vieglai sildīšanai.
- 60–80 °C: ideāli piemērots mērču gatavošanai bez spēcīgas vārīšanās.
- 80–95 °C: šķidrumu uzsildīšanai, nesasniedzot pilnīgu vārīšanos.
- 100 ºC: klasiska vārīšanās temperatūra zupām, sautējumiem un makaroniem.
- 105–115 °C: sīrupiem un preparātiem ar cukuru.
- 120 ºCpiemērots izturīgākiem ēdieniem vokpannā.
- Varoma: tvaicēšana maksimālā temperatūrā.
Turklāt, Izvairieties no Turbo režīma vai pēkšņas ātruma palielināšanas, ja temperatūra pārsniedz 60°C.Ja to darīsiet, zupās, krēmos vai biezeņos var rasties šļakatas, apdegumi un pārmērīga putošana.
Ātrumi, atpakaļgaitas režīms un drosele: kā tos pareizi lietot
Ātruma kontrole ir būtiska, lai tekstūras iznāktu tā, kā vēlaties. Runa nav tikai par "pilnu ātrumu uz priekšu", lai sasmalcinātubet gan katrā gadījumā izvēloties pareizo līmeni un, ja nepieciešams, izmantojot apgriezto režīmu un droseļvārstu.
Kā pamata izklāstu varat sekot šim ceļvedim:
- Kausa ātrums: imitē maisīšanu ar koka karoti; ideāli piemērots sautējumiem, zupām un ēdieniem, kurus vēlaties maisīt lēni.
- Ātrumi 1–3: viendabīgi maisījumi, viegli krēmi, kartupeļu biezenis, mērču putošana bez pilnīgas sajaukšanas.
- Ātrumi 4–6Dārzeņu smalcināšana, mērču emulgēšana, rīvēšana, ledus kontrolēta smalcināšana.
- Ātrumi 7–10 un Turbo: sasmalciniet ļoti smalki, saberziet riekstus, cukuru, kafiju, garšvielas… vai panākiet īpaši gludas tekstūras zupās un smūtijos.
El apgrieztā režīmā Tas liek asmeņiem griezties pretējā virzienā, tāpēc tie maisa, nesagriežot. Pie zema ātruma (līdz 3) tas ir piemērots saudzīgai maisīšanai, nesadalot veselas sastāvdaļas (sautējumi ar gabaliņiem, zupas, vienas katla ēdieni). Pie lielāka ātruma tas var sasmalcināt, nesasmalcinot, it kā grieztu ar nazi.
La tauriņš Tieši uzliktnis, ko uzliek uz asmeņiem, ļauj saputot krējumu, olu baltumus, pagatavot gaisīgus krēmus vai smalkas emulsijas. Ir svarīgi nepārsniegt 4. ātrumu ar uzliktu tauriņa formas putojamo slotiņu, lai to nesabojātu vai neatdalītos. Tas ir noderīgi arī… pagatavojiet krēmīgas mērces, bešamelu, majonēzi vai vinegrettes ar ļoti smalku tekstūru.
Gatavojot gaļas gabalus stikla iekšpusē, Nepārsniedziet 2. ātrumu atpakaļgaitas režīmāTādā veidā tako paliks veseli, nevis pārvērtīsies maltā gaļā. Un, ja strādājat augstā temperatūrā, vienmēr turiet ātrumu zemu, lai izvairītos no šļakstīšanos.
Sasmalcināts, sarīvēts un samalts: tekstūras apgūšana
Viena no Thermomix lielākajām priekšrocībām ir tā spēja sasmalcināt, sarīvēt un samalt pārtiku ar brutālu precizitātiNo dārzeņiem līdz riekstiem, šokolādei vai kafijai. Dažu atskaites punktu paturēšana prātā palīdzēs jums to visu izdarīt pareizi.
līdz režģis Dažādām sastāvdaļām varat izmantot šos aptuvenos piemērus kā vadlīnijas:
- Cieti augļi (ābols, bumbieris): apmēram 600 g, 4–6 sekundes, 4. ātrums.
- Burkāns: 500 g, 4–5 sekundes, 5. ātrums.
- Krāsa: 500 g, 10–12 sekundes, 4. ātrums.
- Kartupeļi gabaliņos: 1.000 g, 12–15 sekundes, 5. ātrums.
- Daļēji kaltēts siers: 200 g, 15–17 sekundes, ātrums 5–6.
- Cietais siers: 100 g, 3–4 sekundes, 7. ātrums.
- Šokolādes gabaliņi: 200 g, 3-4 sekundes, ātrums 7.
- Rupja rīvmaize: 200 g, 9–10 sekundes, 4. ātrums.
- Smalka rīvmaize: 200 g, 15–20 sekundes, ātrums 10.
līdz dzelt un atstājiet rupjāku tekstūru (piemēram, ceptiem ēdieniem vokpannā, pildījumiem vai sasmalcinātiem riekstiem):
- Rieksti: 200 g, 10–12 sekundes, 4. ātrums.
- Sīpols: 200 g, 3–8 sekundes, 5. ātrums (skatīties caur muti, līdz tas ir gatavs atbilstoši jūsu vēlmēm).
- Gaļa: 300 g, 10–12 sekundes, 6. ātrums.
- Ķiploks: 1 līdz 6 daiviņas, 2–4 sekundes, 8. ātrums.
- Aromātiskie augi: 20 g, 3 sekundes, 8. ātrums.
līdz ļoti smalki samalt (pulverveida):
- Rieksti: 250 g, 8–10 sekundes, 7. ātrums.
- Kafijas pupiņas: 250 g, 1 minūte, ātrums 9.
- Sezama sēklas: 100 g, 30 sekundes, ātrums 9.
- Piparu graudi: 10 g, 8–11 sekundes, ātrums 9.
- Sausās garšvielas: 50 g, 1 minūte, ātrums 9.
- Rīsi: 100 g, 1–1,5 minūtes, ātrums 10 (rīsu miltu pagatavošanai).
- Pūdercukurs: 200 g, 15–20 sekundes, ātrums 10.
Noderīgs triks ir Vienmēr sāciet ar dažām sekundēm un ieklausieties skaņāĒdienam blendējot, asmeņu skaņa mainās un kļūst klusāka. Atveriet, pārbaudiet tekstūru un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl dažas sekundes.
Mīcīšana: perfekta mīkla īsākā laikā
Thermomix mīcīšanas režīms ir paredzēts, lai aizstātu mīcīšanu ar rokām. Galvenā atšķirība ir tā, ka glutēns attīstās daudz ātrāk.tāpēc mīcīšanas laiks ir īsāks nekā strādājot uz virtuves letes.
Mīkstām mīklām, piemēram, pica, brioša, bagete, hala vai baltmaizeParasti pietiek ar apmēram 2 minūšu mīcīšanu. Blīvākām mīklām, piemēram, rudzu maizei vai kliņģeriem, mīcīšanas laiku var palielināt līdz aptuveni 2,5 minūtēm.
Ja jūs nolemjat dubultot mīklas daudzumuVispirms pārliecinieties, ka galīgais tilpums nepārsniedz bļodas ietilpību (2 litri TM31 modelī un 2,2 litri TM5/TM6 modelī). Kad tas ir pārbaudīts, mīcīšanas laiks nav jādubulto. Parasti pietiek palielināt laiku par 25–30 % jeb aptuveni par 30 sekundēm vairāk. daudzos gadījumos.
Atcerēties Katram mīklas veidam nepieciešama atšķirīga apstrāde.Mīklas, kas bagātas ar taukiem un cukuru (brioša, smalkmaizītes), parasti prasa nedaudz vairāk laika nekā parastās baltmaizes mīklas mīcīšanai, bet vienmēr mazāk laika nekā mīcīšanai ar rokām. Pēc tam novērojiet mīklu: tai vajadzētu viegli atdalīties un veidot elastīgu bumbu.
Saputojiet, saputojiet un emulgējiet ar tauriņveida putojamo slotiņu
Tauriņš ir aksesuārs, kas ļaus jums lai iegūtu gaisīgas tekstūras un stabilas emulsijas Bez piepūles. Lai tas darbotos labi, ir divi zelta noteikumi: pilnīgi tīra un bez taukiem glāze un nepārsniedziet 4. ātrumu.
līdz saputot olu baltumus (Piemēram, bezē pagatavošanai) tipiska vadlīnija ir 4 olu baltumi apmēram 4 minūtes ar ātrumu 3,5, izmantojot tauriņu tipa putojamo slotiņu. Ja gatavojaties pievienot cukuru, dariet to pakāpeniski caur vāka atveri, kad olu baltumi ir pusputoti.
līdz putukrējumsUzlieciet tauriņa formas putojamo slotiņu, pievienojiet ļoti aukstu krējumu un kuliet ar 3. ātrumu, līdz redzat, ka tas ir gatavs. Ir svarīgi to nepārcept, pretējā gadījumā beigās sanāks sviests.Vislabāk ir pārbaudīt ik pēc dažām sekundēm līdz beigām.
Turklāt tauriņš ir lieliski piemērots krēmīgi deserti, putas, bešamela mērce, majonēze, aioli un citas emulsijasVienmērīgi maisot maisījumu, bet to nesasmalcinot, mērces sabiezē un kļūst ļoti gludas.
Izkausējiet, sablendējiet un samaisiet šokolādi
Thermomix ir arī lielisks sabiedrotais uzdevumiem, kuriem tradicionālajā ēdienu gatavošanā nepieciešama pastāvīga uzmanība, piemēram, izkausēt šokolādi vai sviestuŠeit ierīce kontrolē temperatūru jūsu vietā, tāpēc aizmirstiet par ūdens vannu un pastāvīgu maisīšanu.
Lai izkausētu šokolādi, jāievēro vispārīgs noteikums: Vispirms apmēram 10 sekundes smalciniet ar ātrumu 9, un pēc tam ieprogrammējiet apmēram 4 minūtes 37ºC temperatūrā, 2. ātrumā. Tādējādi jūs iegūsiet vienmērīgu kausējumu, kas ir ideāli piemērots desertiem.
Lai sagatavotu a GanacheProcedūra ir līdzīga: vispirms šokolādi samaļ (10 sekundes, 9. ātrums), tad to karsē apmēram 5 minūtes 37°C temperatūrā, 1. ātrumā, un visbeidzot Pievienojiet krējumu un maisiet apmēram 20 sekundes ar ātrumu 2,5. līdz tā ir pilnībā integrēta.
Ja tas, ko vēlaties, ir kausētu sviestuParasti pietiek apmēram 3 minūtes 55°C temperatūrā, 2. ātrumā. Rezultāts ir vienmērīgs, un ēdiens nepiedeg, kas var viegli notikt, ja to atstāj bez uzraudzības katliņā uz plīts.
Mīklas un saldo izstrādājumu maisīšana
Darīšanas laikā cupcakesNeatkarīgi no tā, vai tās ir smalkmaizītes, cepumi vai kūkas mīkla, Thermomix ievērojami vienkāršo procesu. Varat izvēlēties maisījumu "viss vienā" vai atdalīt mitrās un sausās sastāvdaļas.atkarībā no receptes un cik prasīgs esat attiecībā uz rezultātu.
Ja steidzaties, stratēģija "viss vienā" darbojas pārsteidzoši labi: Ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā un maisiet 30–45 sekundes ar 4. ātrumu.Tas dod ļoti labus rezultātus daudzām pamata mīklām.
Ja vēlaties “profesionālāku” rezultātu, varat Vispirms sakuļ sviestu un cukuru Sablendējiet, līdz iegūstat viendabīgu krēmu, tad pievienojiet olas un visbeidzot iemaisiet sausās sastāvdaļas. Šāda veida darbam parasti pietiek ar 30 sekundēm 5. ātrumā.
Kad tas, ko tu vēlies, ir vienkārši pagatavojiet pamata mīkluVarat maisīt 45 sekundes ar 4. ātrumu un, ja nepieciešams, pabeigt blendēšanu ar lāpstiņu. Vienmēr paturiet prātā oriģinālās receptes secību, pat ja pielāgojat to Thermomix.
Maiga gatavošana, groza un tilpuma kontrole
Thermomix nav tikai blendēšana un mīcīšana. Jūs varat arī... vāriet smalkas sastāvdaļas izmantojot grozu. Tas ir ļoti noderīgi augļiem, dārzeņiem, kotletēm, rīsiem vai kartupeļiem, ja vēlaties saglabāt to formu.
Grozs ļauj ievietot ēdienu neesiet tiešā saskarē ar asmeņiem un vāriet maigāk, šķidruma ieskautā. Šāda veida pagatavošanai vislabāk ir izmantot mazu ātrumu (karoti vai 1) un rūpīgi kontrolēt ūdens vai buljona daudzumu.
Neaizmirstiet arī par skaļuma ierobežojumu: apmēram 2 litri TM31 modelī un 2,2 litri TM5/TM6 modelīJa pārspīlēsiet, pastāv risks, ka tas pārplūdīs vai ierīce darbosies vairāk nekā nepieciešams. Tas ir īpaši svarīgi zupās, krēmos un sautējumos ar pākšaugiem.
Tvaicēšana un gatavošana vairākos līmeņos: kā maksimāli izmantot Varoma
Tvaicēšana ir viens no Thermomix lielākajiem dārgakmeņiem, tomēr daudzi cilvēki to tikpat kā neizmanto. Ar Varoma var gatavot līdz pat četros dažādos līmeņos. un apkopot pilnīgas izvēlnes vienā mašīnas "pakalpojumā".
Lai Varoma darbotos pareizi, jāievēro daži pamatnoteikumi. Pirmais ir Pārliecinieties, vai Varoma vāks ir pareizi uzlikts., bez spraugām, kur varētu izplūst tvaiks. Otrais ir ūdens kontrole: 30 minūšu tvaicēšanai bļodā nepieciešami vismaz 500 g ūdens, un no turienes ik pēc katrām papildu 15 minūtēm jāaprēķina vēl aptuveni 250 g.
Parasti Varoma traukā ar 500 g ūdens vārīšanās temperatūra sasniedz aptuveni 5 minūtes.Sākot no šī brīža, gatavojiet ar 2. ātrumu (vai līdzīgu) receptē norādīto laiku. Šī metode ir ideāli piemērota zivīm, dārzeņiem, kuskusam, rīsiem, maigai gaļai, dim sum, tvaicētiem flaniem vai pat biskvītiem.
Gatavošanai ar tvaiku ir vairākas priekšrocības: Tas uzlabo garšas, labāk saglabā tekstūru un vairāk uzturvielu.Piemēram, kuskus, tvaicēts ar labu buljonu, ir daudz gaisīgāks un garšīgāks nekā kuskus, kas vienkārši rehidratēts ar karstu ūdeni mikroviļņu krāsnī. Tas pats attiecas uz tvaicētu maizi un kūkām, kas kļūst neticami mitras.
Vēl viens svarīgs jautājums ir tas Var gatavot vairākos līmeņos vienlaikusKamēr bļodā gatavojat krējumu vai zupu, radot tvaiku, Varoma traukā vienlaikus varat pagatavot dārzeņus, zivis, gaļu vai pat desertu. Sulas, kas pil no Varoma trauka bļodā, piešķir papildu garšu un uzturvielas visam, ko gatavojat zemāk.
Pilnīgas ēdienkartes un daudzlīmeņu gatavošanas piemēri
Lai redzētu daudzlīmeņu gatavošanas patieso potenciālu, iedomājieties Pilnas ēdienkartes, kurās vispirms pagatavojat zupu, tad pamatēdienu ar piedevu un desertu., visi izmantojot no stikla izplūstošo tvaiku.
Daži tipiski piemēri, kurus varat atkārtot vai pielāgot, ir šādi:
- Pirmais kurss sautējums vai lēcu sautējums glāzē, ar liellopa steiks ar kartupeļiem, kas pagatavoti Varoma katlā un Itāļu tomātu mērce vai citu mērci, lai to papildinātu.
- A kartupeļu un burkānu zupa glāzē, ar Jūrasvelns un tvaicēti ābolu iesmiņi Varoma, lai izmantotu saldo un sāļo tvaiku.
- Komplektā dārzeņu zupa, baltie rīsi un tvaicētas zivisSastāvdaļu sadale starp grozu un Varoma tā, lai katrai no tām būtu savs perfekts punkts.
- A pikadillo zupa uz leju un augšup, jūrasvelns ar tīģergarnelēm un ceptiem kartupeļiemar apelsīnu mērci, lai piešķirtu tai atšķirīgu garšu.
- Ēdienkarte ar sautētas lēcas vai turku zirņi, filejas steiks papillote cepeškrāsnī Varoma traukā un tvaicētiem salātiem kā piedevu.
Thermorecetas atradīsiet arī plašu starptautisku iespēju klāstu: no Āzijas dim sum vai pildīti kāpostu rullīši augšup karameļu pudiņš, tvaicētas pīles krūtiņas vai Karību jūras reģiona sautējumi Viņi izmanto Varoma priekšrocības, lai izceltu tekstūras un garšas, kas atšķiras no tradicionālās cepeškrāsns vai grila gatavošanas.
Pielāgojiet savas tradicionālās receptes Thermomix
Jums droši vien ir klasiski ēdieni, kurus vēlaties turpināt gatavot, bet izmantojot Thermomix ērtības un precizitātiTo pielāgošana nav sarežģīta, ja ievērojat dažus kritērijus.
Pirmkārt, Atrodiet galvenās darbības savā oriģinālajā receptē: ķiploku un sīpolu sasmalcināšana, sautēšana, vārīšana uz lēnas uguns, mīcīšana, maisīšana, putošana utt. Katrai no šīm darbībām ir savs ekvivalents Thermomix ierīcē ar noteiktu laika, ātruma un temperatūras kombināciju.
Tad esi skaidrs, ka Nav nepieciešams precīzi ievērot tradicionālās receptes secību.Piemēram, pirms sautēšanas bļodā var sasmalcināt ķiploku, sīpolu un papriku, pat ja receptē teikts to darīt vēlāk. Svarīgi ir ievērot kopējo gatavošanas laiku un gatavošanas darbību loģisko secību.
Ja neesat pārliecināts par smalcināšanas vai malšanas laiku, vienmēr sāciet ar dažām sekundēm; Jūs vienmēr varat atkārtot procesu, bet pārmērīgu slīpēšanu nevar atsaukt.Centieties katru receptes soli uztvert kā vienu no Thermomix pamatfunkcijām: malšana, smalcināšana, maisīšana, putošana, vārīšana, mīcīšana, tvaicēšana utt.
Un viens svarīgs punkts: Thermomix neaizstāj visu tradicionālo ēdiena gatavošanu, taču tas vienkāršo lielu daļu no tās.Varat turpināt lietot cepeškrāsni, pannu vai grilu un apvienot tos ar robotu, lai sasniegtu labākus rezultātus (piemēram, pagatavot mīklu Thermomix un pēc tam cept maizi vai pagatavot mērci bļodā un pabeigt gaļas cepšanu uz pannas).
No visa redzētā ir skaidrs, ka Thermomix nav tikai ierīce, kas "gatavo receptes", bet gan instruments, kas iemāca jums metodes, sakārto jūsu virtuvi un ļauj ēst labāk ar mazāku piepūli; apgūstot tādas funkcijas kā temperatūras kontrole, ātrumi, reversais režīms, tauriņa tipa putotājs, Varoma un ēdienkartes plānošana. Tavs gatavošanas stils pilnībā mainās: tu ietaupi naudu, iegūsti laiku, ēd veselīgāk un gandrīz nemanot kļūsti par cilvēku, kurš gatavo ar pārliecību un pat ar prieku..
