Želatīna priekšrocības un neatvairāmas receptes, ko baudīt mājās

Želatīns ir viens no tiem desertiem, kas Spānijā nekad neiziet no modes.Lai gan no pirmā acu uzmetiena tas šķiet vienkāršs un krāsains deserts, laika gaitā tas ir ieguvis prestižu, pateicoties tā uzturvērtībai un daudzpusībai virtuvē. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties rūpēties par savu veselību vai pārsteigt kādu ar ātru un gardu recepti, šajā rakstā atklāsiet visu, ko želatīns var sniegt jūsu labā, kā arī oriģinālas idejas, kā to baudīt veidos, ko, iespējams, nekad iepriekš neesat mēģinājuši.

Lai gan šķiet, ka tā ir iegriba, Želatīnam ir aizraujoša izcelsmeTā vēsture aizsākās senatnē, tas ir saistīts ar kolagēnu un sniedz priekšrocības, kas sniedzas daudz tālāk par tā saldo garšu. Šodien mēs iedziļināsimies tajā. želatīna priekšrocības veselības labā mēs analizēsim tā īpašības, sniegsim dažus ieteikumus par lietošanu un, protams, ieteiksim jums receptes kas jums patiks un ko varat pagatavot mājās visai ģimenei.

Kas ir želatīns un kā to iegūst?

Želatīns ir dabiska viela, ko galvenokārt iegūst no dzīvnieku kolagēns, kas atrodas dzīvnieku, piemēram, govju un cūku, kaulos, ādā un saistaudos. Šī sastāvdaļa ir bijusi daļa no uztura kopš seniem laikiem, kad to lietoja senajā Grieķijā.

Mūsdienās ražošanas process ir pilnveidots, taču pamatprincips paliek nemainīgs: no kolagēna tiek iegūtas olbaltumvielas un aminoskābes, kuras pēc tam tiek mitrinātas un pārveidotas caurspīdīgā, elastīgā produktā, ko mēs visi pazīstam. Ir svarīgi paturēt prātā, ka tirgū ir pieejamas dažādas rūpnieciskas variācijas, dažas ar augstu cukura vai saldinātāju saturu, bet citas ir dabiskākas vai pat bez cukura, ideāli piemērotas tiem, kas vēlas rūpēties par sevi.

Savā tīrākajā versijāŽelatīns sastāv no 90% olbaltumvielu, 2% minerālsāļu un pārējā daļa ir ūdens. Tas nesatur holesterīnu vai taukus un ir ļoti maz kaloriju, padarot to par ideālu izvēli tiem, kas vēlas rūpēties par savu figūru.

Želatīna uzturvērtības īpašības

Želatīna stiprā puse ir tā augsts olbaltumvielu satursgalvenokārt pateicoties aminoskābēm prolīns, hidroksiprolīns un glicīns, kas veicina audu atjaunošanos un organisma strukturālās veselības uzturēšanu. Tas nodrošina arī tādus minerālus kā kalcijs, dzelzs, magnijs, selēns, varš, nātrijs, kālijs un fosfors, kas ir svarīgi kaulu, zobu un muskuļu stiprināšanai.

Vēl viens svarīgs aspekts ir kolagēna klātbūtne. Kolagēns ir svarīgs ādas elastībai, nagu un matu veselībai., un locītavu skrimšļu uzturēšanu. Turklāt želatīns ir piemērots gandrīz visu vecumu cilvēkiem: to var ieviest bērnu uzturā, sākot no 11 mēnešu vecuma, lai gan vienmēr ieteicams vispirms konsultēties ar pediatru par zīdaiņiem, kas jaunāki par vienu gadu.

Būt bez holesterīna un taukiemŽelatīns ir ideāla alternatīva tiem, kas ievēro diētas ar zemu kaloriju daudzumu vai kuriem jākontrolē svars. Turklāt to bieži iesaka slimnīcās un gremošanas atjaunošanas diētām, pateicoties tā vieglajai asimilācijai un spējai aizsargāt kuņģi un zarnu sistēmu.

Želatīna galvenās priekšrocības veselībai

Regulāra želatīna lietošana var izraisīt vairākas priekšrocības ķermeni. Apskatīsim dažus no svarīgākajiem, ko apstiprina pētījumi un uztura ekspertu avoti:

• Uzlabo ādas, matu un nagu veselībuŽelatīnā esošais kolagēns un keratīns veicina ādas elastību, matu augšanu un stiprus nagus.
• Aizsargā kaulus un locītavasPateicoties augstajam kolagēna saturam, želatīns palīdz uzturēt stiprus kaulus, atjauno skrimšļus un novērš locītavu nodilumu, padarot to īpaši noderīgu gados vecākiem cilvēkiem, sievietēm pēcmenopauzes periodā un tiem, kas cieš no osteoartrīta.
• Atvieglo gremošanu un aizsargā kuņģiTā kā želatīns ir viegli sagremojams, to bieži iesaka gremošanas traucējumu gadījumā, jo tas palīdz atjaunot zarnu gļotādu un mazināt aizcietējumus.
• Nostiprina imūnsistēmuŽelatīnā ir daudz aminoskābes prolīna, kas veicina organisma aizsargsistēmas pareizu darbību, palīdzot novērst infekcijas.
• Veicina naktsmieruGlicīna saturs pozitīvi ietekmē par miegu atbildīgos neirotransmiterus, veicinot dziļāku un mierīgāku atpūtu.
• palīdz kontrolēt svaruTas ir sātīgs, ar zemu kaloriju saturu un nodrošina olbaltumvielas, kas palīdz uzturēt muskuļu masu un izvairīties no izsalkuma maksimuma starp ēdienreizēm.
• Aizkavē novecošanosKolagēna antioksidanta iedarbība palīdz cīnīties pret priekšlaicīgu novecošanos, grumbu un ādas nokarenuma parādīšanos.
• Veicina zobu veselībuŽelatīns satur fluorīdu, kas ir svarīgs zobu emaljas aizsardzībai un kariesa profilaksei.

Kad un kā lietot želatīnu?

Želatīns ir tik daudzpusīgs, ka to var baudīt jebkurā diennakts laikā. Tas ir lieliski piemērots kā deserts pēc galvenajām ēdienreizēm, kā veselīga uzkoda starp ēdienreizēm un pat kā daļu no brokastīm, it īpaši, ja to kombinējam ar svaigiem augļiem.

Tiem, kas vēlas rūpēties par savām locītavām, Eksperti iesaka regulāri lietot apmēram 10 gramus želatīna dienā. Lai maksimāli palielinātu ieguvumus, ir svarīgi izvēlēties versijas ar zemu cukura saturu vai bez cukura.

Interesanti arī atcerēties, ka, gatavojot želatīnu ar dabīgiem augļiem, jāizvairās no noteiktiem augļiem, piemēram, ananāsiem, papaijām, kivi vai svaigām vīģēm, jo ​​to fermenti apgrūtināt želatīna pareizu sacietēšanu.

Turklāt ir pieejami želatīna varianti, kas bagātināti vai pastiprināti ar vitamīniem un minerālvielām, kas vēl vairāk palielina tā uzturvērtību, ideāli piemērots bērniem un senioriem vai tiem, kas meklē papildu enerģijas lādiņu.

Vai pastāv atšķirības starp rūpniecisko un mājās gatavotu želatīnu?

Viens aspekts, kas jāņem vērā, ir atšķirība starp rūpnieciski ražotu želatīnu un mājās gatavota želejaDaudzi komerciāli pieejamie želatīni ir bagātināti ar mākslīgiem cukuriem, saldinātājiem, krāsvielām un želejveidotājiem, kā rezultātā tie zaudē daļu no savām sākotnējām priekšrocībām.

Lai gan želatīns agrāk bija bagātīgs kolagēna olbaltumvielu avots, Saskaņā ar uztura ekspertu teikto, mūsdienās lielākajā daļā komerciālo produktu var būt ļoti maz olbaltumvielu un daudz cukura. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties dabīgs želatīns vai pagatavojiet to mājās, izmantojot neitrālu pulverveida želatīnu vai loksnes, kontrolējot sastāvdaļas un cukura daudzumu, ko pievienojam paši.

La bezcukura želatīns Tā ir fantastiska iespēja tiem, kas ievēro diētu vai kuriem jākontrolē glikozes līmenis. Papildus želatīna klasiskajām priekšrocībām tas samazina kaloriju ietekmi un ir piemērots cilvēkiem ar diabētu vai tiem, kas vēlas izvairīties no pārmērīga cukura patēriņa.

Veselīgas un oriģinālas želatīna receptes

Tagad, kad zināt visas želatīna priekšrocības un īpašības, ir pienācis laiks izmēģināt dažas gardas un vienkāršas receptes, ko varat pagatavot ar šo sastāvdaļu. Papildus klasiskajam augļu želatīnam ir daudz kombināciju, ko atklāt.

Matcha tējas želeja: enerģiska un atšķirīga

Meklējat citu brokastu vai uzkodas variantu? Matcha tējas želatīns ir ideāls. Viss, kas jums nepieciešams, ir pulverveida želatīns, ūdens un tējkarote matcha tējas. Hidratējiet želatīnu, atšķaidiet tēju karstā ūdenī un visu samaisiet, pirms atdzesējat ledusskapī uz pāris stundām. Jums būs oriģināls, atsvaidzinošs deserts ar zaļās tējas antioksidantu un stimulējošajām īpašībām.

Sarkanās tējas želeja ar kanēli un ingveru

Ja vēlaties intensīvākas garšas, pamēģiniet sajaukt pulverveida želatīnu, uzlējumu ar sarkano tēju, kanēli un maltu ingveru. Atsevišķi samitriniet želatīnu, labi sagatavojiet tēju un, kad viss ir gatavs, samaisiet, pievienojiet izvēlēto saldinātāju un ļaujiet atdzist, lai sacietētu. Tā ir attīroša un ļoti nomierinoša izvēle.

Melnā tēja, ābolu un melleņu želeja

Šajā receptē ir apvienota ābolu sula, dzērvenes un melnās tējas maisiņi, kā arī pulverveida želatīns. Hidratējiet želatīnu ābolu sulā, uzsildiet sulu ar kanēli un, kad viss ir labi sajaukts, pievienojiet tēju un ļaujiet tai atdzist glāzēs vai atsevišķās formiņās, dekorējot ar citrona šķēlīti.

Dabīgs augļu želatīns

Tradicionālākā un veselīgākā versija ir želatīna pagatavošana ar dabīgām sulām (apelsīnu, ogu, vīnogu u.c.), pievienojot svaigu augļu gabaliņus (izņemot tos, kas neļauj tam sacietēt) un saldinot ar nedaudz medus vai saldinātāja pēc jūsu vēlmēm. Tas ir ideāls deserts gan bērniem, gan pieaugušajiem, un tas ir lieliski piemērots siltākam laikam.

Padomi, kā maksimāli izmantot želatīnu savā uzturā

• Lai mājās pagatavotu savas versijas, izvēlieties neitrālu želatīna pulveri vai loksnes bez piedevām vai pievienota cukura.
• Apvienojiet želatīnu ar dabīgām augļu sulām, uzlējumiem vai tējām, lai pievienotu papildu garšu un uzturvielas.
• Izvairieties pievienot pārāk daudz cukura vai izvēlieties dabiskas alternatīvas, piemēram, steviju vai medu.
• Iekļaujiet želatīnu kā desertu pēc galvenajām ēdienreizēm vai kā sātīgu uzkodu starp ēdienreizēm.
• Lai rūpētos par locītavām un kauliem, ieteicams regulāri lietot apmēram 10 gramus dienā.
• Ja mājās ir bērni, dabiski aromatizēti želatīni ir jautra un barojoša iespēja ballītēm un uzkodām.
• Pieaugušajiem želatīns ir atsvaidzinošs, viegli sagremojams un to var pielāgot diētām ar zemu kaloriju vai zemu cukura saturu.

Želatīns ir kļuvis par vienu no vērtīgākajiem desertiem. veselīgās īpašības, tā vienkāršā pagatavošana un daudzpusībaNo klasiskām garšām līdz inovatīvām receptēm ar uzlējumiem vai sulām, vienmēr ir veids, kā integrēt želatīnu mūsu ikdienas uzturā un baudīt tā priekšrocības. Izvēlieties mājās gatavotas un dabiskas versijas Tas ir labākais veids, kā izmantot tā sniegtās priekšrocības, rūpēties par savu veselību un pārsteigt visus mājās ar viegliem, barojošiem desertiem, kas ir pilni ar iespējām.